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Bagel au poulet et chips à la patate douce maison.

 

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Voilà une recette très facile à réaliser et rapide ( si vous faites comme moi et que pour cette fois là vous ne faites pas vos pains bagel maison… ).

Il a fait très chaud la semaine dernière et j’ai eu envie de frais. C’est toujours un casse tête de trouver quoi faire à manger, qui plaise à tout le monde et qui soit facile à réaliser car en rentrant à 19h30 le soir à la maison je n’ai pas envie de me lancer dans la grande cuisine !

Ces chips à la patate douce c’est devenu « un classique » ici. On a tout essayé pour les réaliser je crois et depuis qu’on a la main on en fait souvent, c’est un régal et c’est beaucoup moins calorique que des chips en sachet !

Ingrédients pour le bagel :

- des pains à bagels
- 1/2 concombre
- 1/2 courgette
- un fromage blanc 0% ou pas
- quelques feuilles de menthe
- du blanc de poulet
- un gousse d’ail
- des herbes de Provence
- quelques feuilles de laitue

Commencez votre préparation au fromage blanc. Mélangez-le dans un bol avec votre demie courgette et votre demi concombre râpés finement. Pensez à les épépiner avant.
Ajoutez quelques feuilles de menthe coupées en petits bouts. Ecrasez l’ail et ajoutez le à la préparation. Salez et poivrez à votre convenance, n’oubliez pas de goûter avant !
Réservez au frais.

Faites revenir vos blancs de poulet à la poile dans un peu d’huile d’olive. A mi cuisson ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Ouvrez vos pains bagel en deux et faites les réchauffer au grille pain ou au four. Attention ne les laisser pas trop sinon ils risquent de brunir.

Etalez généreusement votre préparation au fromage blanc à l’intérieur puis ajoutez votre blanc de poulet et quelques feuilles de salade pour finir.

Pour les chips :

- pour 3 personnes comptez 2 belles patates douces

Coupez très finement des rondelles de patates douces.
Recouvrez le socle en verre de votre micro-onde de sopalin et disposez les rondelles de patates à plat. Attention ne les superposez pas, elles ne cuirons pas comme il faut !
Faites cuire au mirco-onde environ 3 minutes. Je vous conseille de surveiller et d’ajuster le temps en fonction de la puissance de votre appareil.

Vous n’avez plus qu’à les saler et à vous régaler !

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Une recette : le poulet à l’ananas.

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Je suis dingue folle du motif ananas, il est en vogue en ce moment et moi je suis la tendance !

Ceci dit à la base ça reste un fruit que l’on mange et qui est très bon pour la ligne.
Je n’ai pas une énorme expérience culinaire mais je prend plaisir à concocter des petits plats et nous recevons assez souvent les amis, ce qui me permet de tester de nouvelles recettes régulièrement. Celle-ci à été validée plusieurs fois, je me suis dit que j’allais la partager ici. Papa si tu me lis, c’est pour toi !

Il faut aimer le sucré/salé pour déguster cette recette, pour ma part j´en raffole.

C’est partit !

Ingredients :

- un ananas frais
- un verre de lait de coco
- une échalote
- un poivron rouge
- du blanc de poulet et de la dinde
- curry, sel, poivre
- riz complet

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Commencez par émincer votre échalote très finement et faites là revenir avec une noisette de beurre.

Coupez le poivron en petits cubes et ajoutez le tout à la cuisson de l’échalote. Laissez-le cuire un petit moment.

Pendant ce temps, vous allez préparer votre ananas. Pas de panique si c’est une première pour vous, je sais ça peut faire peur comme ça mais il existe plusieurs vidéos sur youtube expliquant comment le découper sans le massacrer, c’est très simple.
Une fois épluché, coupez-le en petits dès et réservez le.

Faites des petits cubes également avec votre blanc de poulet. Ajoutez-les à la préparation sur le feu.

Un fois votre poulet cuit, assaisonnez avec du sel, poivre et du curry, à votre convenance.

Vous pouvez ajouter les cubes d’ananas et les laisser mijoter avec le reste environ 5 minutes.

Pour finir, versez le lait de coco. Laisser 5 minutes également. N’hésitez pas à goûter à ce moment là pour ajouter de nouveau du curry selon votre goût.

Servez avec du riz. Ici j’en utilise du complet.

Bon appétit !

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Très bon week end à tous !

Elo

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Le petit ourson maison

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Ca faisait longtemps que je n’avais pas posté ici une petite recette gourmande !
Il faut dire que j’ai eu peu de temps à passer derrière mes fournitos ( oui mes « petits » fourneaux quoi ! ).
On connait tous les fameux petits oursons de notre enfance, au goût de madeleine moelleuse et au cœur fourré de chocolat ou aux fruits.

J’ai trouvé les moules chez Cultura il y a quelques temps et j’ai eu envie de tester. Rien de bien compliqué, une recette même très simple mais qui met tout le monde d’accord.

Allez je vous balance tout ça !

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 90 g de beurre
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- des pépites de chocolat dessert ( environ 5 carrés )

Go !!!!!

Couper des petits bouts de chocolats ou se servir de pépites déjà toutes prête que l’on trouve dans le commerce. Réserver au congélateur pendant une bonne heure.

Battre les oeufs avec le sucre dans un saladier.
Ajouter la farine et la levure. Bien remuer.
Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation.

Réserver la pâte au frigo pendant environ 30 minutes.

Beurrez vos moules en silicone. Remplir d’un quart de pâte puis glisser une pépite de chocolat au milieu et recouvrir d’un très fine couche de pâte à nouveau.
Attention, ne versez pas trop de contenant sinon vos oursons n’auront pas la forme souhaitée ! Il faut mettre très peu de pâte car elle gonfle à la cuisson.

Faire cuire 5 minutes à 220°, puis 7 minutes à 200°.

Et voilà ! Vous n’avez plus qu’à vous régaler !

petit ourson maison

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L’île flottante au coulis de framboise

J’ai profité de mes vacances pour cuisiner. C’est déjà encré dans mes habitudes quotidiennes, j’aime faire mes repas moi-même, je n’achète plus de plats cuisinés, je les fuis. Et pour les desserts c’est pareil. J’adore concocter de nouvelles recettes, fouiner dans mes bouquins et sur internet. Etant une vraie gourmande de sucré c’est un véritable plaisir de passer du temps dans ma petite cuisine pour régaler mes invités. On a encore de superbes journées en ce début septembre et quand j’ai du faire un dessert l’autre jour, j’ai eu envie de légèreté, de frais. Je me suis lancée dans la réalisation d’une île flottante avec un coulis à la framboise, à la place du traditionnel caramel. L’avantage de cette recette, c’est qu’elle n’est pas sucrée et très peu calorique, en cette fin d’été ça ne fait pas de mal. C’est une première et je pense encore peaufiner ma recette.

Pour réaliser cette recette il vous faut :

- 6 oeufs – 75 cl de lait – extrait de vanille – édulcorant de synthèse – 300 gr de framboise

C’est partit !

Dans un plat, cassez vos 6 jaunes d’oeufs et réservez dans un autre saladier 3 blancs.

Faites chauffer 75 cl de lait à feux doux, attention il ne doit pas bouillir. Mélangez avec les jaunes d’oeufs. Pour préparer la crème, faites cuire la préparation à feux très doux, elle est prête quand elle nappe la cuillère. Une fois qu’elle est prête, ajouter de l’extrait de vanille et de l’édulcorant de synthèse selon votre goût.

Pour préparer les îles flottantes, battez les 3 blancs d’oeufs. Vos blancs en neige sont prêts lorsque vous pouvez les retourner sans qu’ils ne tombent. Faites les cuire au four quelques minutes. Les sortir quand le blanc est légèrement doré sur le dessus.

Pour finir, préparez votre coulis. J’ai acheté des framboises surgelées car on n’en trouve pas sur les étals à cette  période de l’année.

Mixez les framboises jusqu’à obtention d’un coulis. Je ne sucre pas volontairement mais goûtez et sucrez si besoin.

Votre préparation terminée, servez la crème dans un ramequin ou une coupe, ajoutez l’île et pour finir nappez le tout avec le coulis de framboises. Réservez au frais.

Régalez-vous bien !

Elo

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Tomates au thon

 

Aujourd’hui j’avais envie de partager avec vous une petite recette rapide, fraîche et diététique ! Allez c’est cadeau, je suis d’humeur généreuse, profitez-en  !
Avec ces chaleurs, on a envie de fraîcheur, de légèreté, mais il est assez tentant de se tourner vers la traditionnelle salade d’été et de manger tous les jours un peu la même chose. Les idées de recettes estivales commencent à envahir les blogs et on aime ça !
Ici, c’est une entrée que je vous propose de tester, à base de tomates, de thon et de fromage blanc 0% ( oui, on commence à sortir les maillots, et le stress monte… ).

Pour réaliser cette recette pour deux, il vous faut :

- 2 tomates
- environ 100 gr de fromage blanc 0%
- une boîte de thon nature
- de la menthe fraîche
- sel, poivre

 

Allez, c’est parti !

Coupez les tomates en deux, puis, délicatement à l’aide d’une cuillère, creusez-les. Gardez le jus pour le mélanger au fromage blanc.

 

Ecrasez le thon avant de le mélanger au fromage blanc, puis remuez bien afin d’obtenir une texture onctueuse.
Coupez finement quelques feuilles de menthe, puis ajoutez-les à la préparation.
Salez, poivrez à votre convenance.

Mélangez le tout.

 

Remplir les tomates de la préparation puis réservez au frais jusqu’au repas .

 

Vous pouvez servir cette entrée avec un taboulé fait maison ou une salade de riz.

Bon appétit !

Elo

 

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Du rouge dans ton assiette

 

 

Aujourd’hui on va parler un peu cuisine, et oui ça fait longtemps, car dans la vie il n’y a pas que les escarpins et les sacs à main !
Je vous ai concocté une petite tarte tomate/poivron/roquette.
Je fais régulièrement des tartes à la tomate, je trouve ça rapide, pratique à manger et pas trop lourd. Je jongle en fonction de ce que j’ai sous la main et les saisons. La base est toujours la même et l’avantage c’est que l’on peut y ajouter ce que l’on veut, un peu comme le gâteau au yaourt, ce sont mes basiques culinaires !

Pour cette tarte tomate/poivron/roquette, il vous faut :
- une pâte feuilletée
- deux grosses tomates ou une boîte ( surtout si ce n’est pas la saison )
- une cuillère à soupe de moutarde
- du rapé
- de la mozzarella
- un demi poivron
- un demi oignon
- quelques feuilles de roquette
- des herbes de provence

Pour commencer étalez votre pâte à tarte dans un moule prévu à cet effet ou directement sur la plaque de cuisson. Répartissez la moutarde sur le fond de façon homogène.
Coupez vos tomates en fine lamelles et tapissez votre pâte avec. Coupez quelques bouts de poivrons en petits dés puis les ajoutez-les à la préparation. Faites la même chose avec votre demi oignon.
Saupoudrez le tout de fromage râpé, pour les doses, faites à votre convenance. Coupez la mozzarella en petits cubes et répartissez là dessus. Coupez le reste de votre demi poivron en fines lamelles et positionnez les sur votre préparation. Il ne vous reste qu’à ajouter les herbes de provence à votre goût.

Cuisson : environ 30 minutes, à 200°

Pour finir, une fois votre tarte cuite, vous ajoutez quelques feuilles de roquettes.

Voilà, vous pouvez vous régaler !

 

On finis le repas avec un bol de fraises. C’est la saison alors on n’hésite pas, on fonce !

 

J’espère que ça vous aura plus. Passez une bonne journée les loulous.

 

Elo

 

 

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La yaourtière SEB

 

Pour mon anniversaire j’ai eu la fameuse yaourtière Seb vintage, celle dont je vous avez déjà parlé ici. Hier on était le premier mai, fête du travail et par conséquent rien à faire, tous les magasins fermés, hangars Emmaüs et autres lieux de toutes les tentations aussi… Il me fallait donc trouver une occupation… oui j’ai du mal à rester les fesses vissées sur le canapé, j’ai l’impression de perdre mon temps mais j’y travaille, promis. Je me suis donc lancée dans la confection de mes premiers yaourts. Adepte du « fais-le toi même« , j’étais très fière de cette première fournée…

Pour réaliser 8 yaourts natures il vous faut :

- un litre de lait
- un yaourt nature sucré
- 4 cuillères de régilait

1 : Ouvrir votre yaourtière et placer vos pots à l’intérieur.
2 : Choisissez votre recette. Ici, on commence par des yaourts natures basiques mais il y a des milliers de possibilités.
3 : Mélangez vos ingrédients dans un saladier.
4 :  Remplissez vos pots. Ne pas mettre les couvercles.

5 : C’est parti ! Recouvrez votre yaourtière et branchez là. Elle va tourner pendant une heure environ et il faut laisser la préparation reposer sans y toucher pendant toute la nuit.
Il est important de préparer ses yaourts le soir avant de se coucher pour éviter toutes secousses de la machine.

Et voilà ! Après un petit passage au frais on peut déguster !

A demain.

Elo

 

 

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A table !

 

J’ai profité de la fin de mes vacances pour me lancer dans une recette de pâtisserie qui me fait de l’oeil depuis un moment… Il s’agit de cookies new-yorkais bi-colores, mais attention ils n’ont pas du tout la texture de ceux que l’on connait mais plutôt d’une sorte de ganache. Bon, vous l’aurez compris, quand il y a du chocolat quelque part je suis attirée comme les abeilles avec leur miel, j’y peux rien, c’est mon truc à moi, je suis folle de choco.
La réalisation de cette recette m’a donné quelques sueurs, il faut dire que les Américains ont le chic pour utiliser des ingrédients bizarres que l’on trouve plus difficilement ici. J’ai donc fais ma recette avec du lait demi-écrémé et non fermenté comme demandé sur la recette.  Sans compter que le pot de sucre glace m’a lâché entre 2 glaçages… bon, je suis quand même arrivée au bout ! Non mais !

Pour réaliser cette recette il vous faut donc de la patience mais aussi :

pour les cookies :
- 85 g de beurre doux ramolli
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 11 cl de lait fermenté ( ou demi-écrémé, comme ici )
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ou du sucre vanillé
- le zeste râpé d’1/3 de citron
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel

pour le glaçage blanc :
- 190 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d’eau bouillante

pour le glaçage noir :
- 65 g de chocolat noir haché ( des petits morceaux feront l’affaire )
- 50 g de crème liquide
- 10 g de beurre doux
- 50 g de sucre glace
- 5 ml d’eau bouillante

Bon, c’est parti !

Préchauffez votre four à 180° pour commencer. Battez le beurre et le sucre, vous devez obtenir une consistance crémeuse et aérée. En continuant de battre, ajoutez les autres ingrédients liquides ( oeufs, lait, vanille, citron ) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
A part, mélangez les ingrédients secs restants et ajoutez-les à votre pâte.
Votre pâte à cookies est prête. Faites des boules d’environ 2 cuillères à soupes chacune et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire entre 12 et 15 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte dore légèrement. Laissez refroidir.
Une fois vos cookies prêts, on va pouvoir préparer les glaçages.
Mélangez les ingrédients pour le glaçage blanc, vous obtenez une consistance un peu pâteuse et légèrement collante. A l’aide d’un pinceau étalez le glaçage blanc sur la moitié de vos cookies. Il ne faut pas que votre glaçage soit trop coulant sinon il ne tiendra pas.
Pour le côté noir, faites bouillir la crème et le beurre à feu moyen. Ajoutez le chocolat hors du feu et laisser reposer une minute avant d’ajouter le sucre glace et l’eau bouillante. Comme pour le premier, étalez le glaçage à l’aide d’un pinceau sur l’autre moitié du cookie.
Ne soyez pas trop gourmands et laissez le glaçage prendre… Posez les bien à plat sur une grille par exemple ou un plan de travail.

Et voilà vous pouvez vous régaler ! Bon appétit !

 

Bonne journée les lapins !

A demain

Elo

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Goûter vitaminé

 

 

Dimanche j’ai fais de vrais jus, avec de vrais fruits et de vraies vitamines. En ce moment, on est un peu au ralenti, comme un besoin d’un gros coup de boost et surtout de soleil. Bon, pour le soleil on va devoir encore attendre mais pour le reste, on emploi les veilles méthodes. Au menu, du kiwi, des poires et des pommes, hummmm quel régal, on en redemande ! Je coupe avec un peu d’eau mais pas trop, pour garder quand même l’épaisseur du jus. Et voilà, un goûter 100% naturel et pleins de bonnes choses.
What else?

 

A demain !

Elo

 

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Brunch chez Bapz

 

Kikou les kikinous !

Dimanche nous sommes allés bruncher chez Bapz. C’est un fabuleux salon de thé à Toulouse, que nous avons testé pour la toute première fois. A peine entrés, nous étions dans l’ambiance. Des meubles chinés dans tous les recoins de la pièce, de la déco authentique, du chapeau voilette accroché au mur, en passant par le fauteuil en plein milieu du salon. Une ambiance feutrée, très cosy, qui nous a de suite réchauffé car dehors il pleuvait des cordes… ça, on l’a vite oublié. On a passé un très bon moment entre amis, le brunch proposé était très copieux, même trop pour certaines ! Le plus : la patronne des lieux, nous a proposé d’emporter les restes de notre assiette, pratique pour les petits appétits ! On se régale d’autant plus, que les boissons sont servis dans de la porcelaine anglaise, des petits bijoux que l’on observe comme des trésors. A l’entrée on découvre un meuble ancien rempli du sol au plafond de vaisselle dépareillée.
L’accueil y est très chaleureux, on s’y sent comme à la maison, cette maison de campagne dont on rêve tous, remplie de souvenirs et d’objets un peu magiques aussi…

Je vous laisse découvrir… Un lieu où je retournerai très vite…

 

J’espère vous avoir donné envie de découvrir à votre tour ce lieux authentique.

Passez une très bonne journée !

 

Love

Elo

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